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三九补一冬 小寒时节喝黄芪党参乌鸡汤  

2015-01-13 09:16:34|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  1月6日进入了2015年以来的第一个节气——小寒。中医认为,寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期,从饮食养生的角度讲,要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体防御寒冷气候对人体的侵袭。小寒进补要全方位出击,今天为大家介绍一款有助补气的汤品——黄芪党参乌鸡汤。

    黄芪党参乌鸡汤

    食材:乌鸡半只,黄芪10克,党参10克,大枣6颗,食盐、水适量

    做法:

    1、将乌鸡洗净后斩块,黄芪、党参洗净后备用,大枣洗净后挖开去核备用;

    2、将食材全部放入炖锅中,加水至完全淹没食材,开中火隔水炖一个半小时后,取出加少量食盐调味后即可食用。

    一、冬季气虚者可药食搭配共同进补

    所谓的气虚,是指由于元气不足引起的一系列病理变化及证候,而中医治疗气虚证的方法,又称益气,属补法。气虚的人常常有身体虚弱、面色苍白、呼吸短促、四肢乏力、头晕、动则汗出、语声低微等症状,甚至连爬楼梯也很容易气喘吁吁。气虚证常因饮食失调,年老体弱,久病所致,临床表现出脏腑功能衰退的证候。

    根据不同脏腑的气虚证临床表现的特点,可采用不同的补气法,如补肺气、补脾气、补心气、补肾气等,当然,补益不同部位需采用不同的食材,通常常见的补气药物包括人参、党参、黄芪、白术、山药等,补气食材则有牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、虾、蘑菇等。对于气虚者来说,巧妙搭配以药材和食材,更能起到事半功倍的补益效果。

    二、黄芪党参均是补气良品,但用药需对症

    黄芪味甘性微温,归肺、脾、肝、肾经,主治阴虚盗汗、阳气虚弱、肺气虚证等,对急慢性肾炎水肿亦有治疗功效。民间流传着“常喝黄芪汤,防病保健康”的顺口溜。

    现代医学研究表明,黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。能消除实验性肾炎蛋白尿,增强心肌收缩力,调节血糖含量。黄芪不仅能扩张冠状动脉,改善心肌供血,提高免疫功能,而且能够延缓细胞衰老的进程。黄芪食用方便,可煎汤,煎膏,浸酒,入菜肴等。

    党参性平味甘,常用于脾肺气虚,食少倦怠,咳嗽虚喘,气血不足等症,虽然党参与人参均属补气良药,但人参通常用于大补元气,回阳救逆,通常是人需要吊命或休克时下的虎狼之剂,而体衰日久、日常调理等多用药性较微的党参,以平缓进补。

    需要注意的是,黄芪和党参都属于中药材,需对症使用才能发挥功效,否则可能弄巧成拙。在选择补气食材方前,建议先咨询专业的中医师或中药师后,再进行科学配伍,适当进补

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