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南张乡中心卫生院

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【引用】2012年01月13日  

2012-02-04 10:16:35|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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万荣卫生监督信息 

wanrong weisheng jiandu xinxi

2012年第二期(总第125期)

万荣县卫生局卫生监督所                                                        2012年1月13日
 

万荣县食品安全百日行动周小结

元月10日,运城市食品安全协调委员会对我县食品百日行动第二阶段的工作进行检查验收,在食品餐饮方面重点检查了我县飞云宾馆餐饮部,主要从以下几个方面进行了检查。一是看从业人员是否都有健康合格证;二是看饭店是否亮证经营(注:卫生许可证是否上墙悬挂在显眼位置);三是看操作间的卫生条件是否良好;四是看饭店的原料采购台账是否按规定登记;五是看饭店的五登记是否落实到位(注:原料采购台账、食品添加剂台账、餐具消毒记录、饭菜留样记录,废弃物处理记录);六是看凉菜间是否按专间的标准设置。通过以上几个方面的监督检查,进一步规范了餐饮行为,一方面对饭店的经营理念和饭菜质量提出了更好的需求,另一方面也对我们的监督员在日常工作中如何工作提出了高要求,有利于我们今后的食品餐饮监督工作。

在此百日行动检查餐饮服务环节中,针对万荣中学消毒柜没有正常使用,餐具没有消毒,消毒柜内存放剩饭杂物;飞云大酒店销售酒水无零售备案登记证和附单,金针菇罐头无标签,凉菜间成品凉菜盆随意摆放在地上;宝井大刀面和土豆粉刀削面馆不具备凉菜加工条件而加工凉菜;香利来蛋糕店紫外线灯管安装不合理,且无使用记录,其中二楼快餐店1名服务员无健康证;对以上单位下达了卫生监督意见书和行政处罚,对一名无健康证从业人员立即进行补检,对超范围经营制售凉菜的单位勒令停业整顿,对卫生设施不健全的单位增设了消毒柜、冷藏柜、保洁柜等卫生设施。为此我们对全县餐饮服务环节进行为期10天的集中整顿,特别是对食品生产经营单位索证索票及台账记录不落实;无证、不亮证和超范围经营;食品生产经营单位安全意识差、经营场所不符合要求等问题为重点内容进行了拉网式的检查,共出动执法人员120人次,共检查单位239户,对存在问题的单位按照《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规进行了行政处罚。

 

 

 

 

 

 

 

 

抄报:市卫生局、市食药局、市所、县人大办、县政府办、县局

抄送:本所各科室 各乡镇卫生院防保科 存档  共印30份      

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